隱樂軒

從圖書館挖到了不少好棒的食譜，連巧克力聖經都有耶！(實在買不下手，能借到真是太好了>///<)

為了慶祝可愛的小薇生日，我想要試著做《巧克力聖經》裡的巧克力糖

結果好失敗呀！整個超甜>"<(媽媽這個會吃去病來)，而且可能鮮奶油加太多了，超軟的根本無法脫模

但是都做了不用好浪費呀，所以就決定把這個甜甜的巧克力糖當做餡做成夾心餅乾

除了用巧克力糖當餡外，還做葡萄乾乳酪夾心，我覺得我比較喜歡這個酸酸的味道耶XD

這個餡是參考花蜜蜂的手繪巧克力乳酪夾心餅乾唷！

因為我覺得餡已經很甜了，所以我把餅乾的糖量少了2/3，搭配起來剛剛好，只可惜功夫還不夠，感覺餅乾還是不夠酥脆

另外我用糖霜寫得好醜唷Q口Q

本來想要每塊餅乾都寫，因為技術問題所以放棄了XD

希望小薇不要介意呀！

生日還是要配上蛋糕唷！

因為看到一個超聳動的標題 Bon Appetit 刊載號稱史上最棒布朗尼

忍不住就想來試試看: )

【材料】

無鹽奶油　140g
無糖可可粉　85g
糖粉　180g (因為聽說外國人嗜甜，所以原糖量對台灣人來說會太甜，所以原食譜也減量成200g，而我剛好糖不夠所以就用180g)
香草粉　15g（我覺得下次可以在加多一點，因為感覺這麼份量沒有差XD）
開水　2 sp
全蛋　2 個
中筋麵粉　55g
鹽　1/4 tsp
碎核桃　100g (原來有180g，有一半被我弄焦了，超心疼的呀>"<)

【做法】

1. 奶油用小火加熱，全部融化後轉中火，不時攪拌使之便成褐色後熄火。(奶油一開始會冒大量泡泡，然後逐漸變小，鍋邊與鍋底開始慢慢變褐色)

2.可可粉、糖和開水攪拌均勻(要完全無結塊)，到入奶油攪拌後，等巧克力糊稍涼，逐一加入蛋，一面用力攪拌至麵糊呈現晶亮光澤，最後才拌入麵粉(要用力攪拌聽說至少60下，也就是要非常均勻到發亮的程度)，再把核桃拌進去後就可倒入烤盤。

3.烤箱用160°c 烤 25 分鐘

4.放涼後切塊(一定要放涼)

出爐了！

沒有想像中的甜，但是有點巧克力的苦味。

可能烤得有點久，所以感覺內部不夠濕軟，若表皮再脆一點也更好(聽說糖是影響表皮脆度的重要原因，所以不可以減糖減太多)

雖然不夠滿意，但是感謝家人和室友的捧場唷！

希望下次可以做得更好: )

當然最重要的是：最可愛的小薇生日快樂唷！  (希望小薇不要被這兩個東西嚇到了>"<)

P.S 忘記拍我跟阿惠好不容易縫好的憤怒鳥頸枕了>"< (禮物之一)